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おいしい・安心・安全・信頼の給食デリバリー 私どもは、食を通して地域に貢献する企業をめざし活動中です。

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衛生管理

衛生とは「原理・原則」であり、衛生こそ全ての業務に最優先し徹底した衛生管理指導を行っております。
弊社はHACCP管理をし、「搬入・保管・下処理・調理・配缶・配膳・喫食」について、工程毎の危害分析及び重要管理点について監視、管理指導を実行しております。

緊急事態発生時の対応

緊急事態が起きた場合には、速やかに緊急対策本部を設置、社長を対策本部長にし、正確な情報の収集、的確な判断をして関係機関との対応およびグループ企業の協力を得て、弊社は総力を挙げてのバックアップ体制を牽くものと致します。

衛生管理体制

調理場内、付帯施設を専門的観点から、危険個所を発見し、作業工程を改善し事故を未然に防止します。
☆衛生管理担当者による拭き取り検査 ・・・・・・月1回
☆食品衛生協会による拭き取り検査 ・・・・・・・年4回
☆県衛生監視センターによる拭き取り検査 ・・・・年4回

衛生管理項目7原則

右記の事を各受託施設に指示・指導をし、報告・書類提出を義務付けることにより、緊張感をもって真剣に取組む姿勢の基礎になると考えます。
衛生管理ついて「従業員」「施設」「器具・機器」「食材」等全てにおいて「安全」「安心」な環境作りのための原点と位置付けしております。文部科学省の「学校給食衛生管理基準」・厚生労働省の「大量調理施設衛生管理マニュアル」に沿った衛生管理を行っております。
また、食品を扱う=「人の命を預かる」の理念の基、それぞれの立場で責任を自覚し正しい知識に基づいた行動ができる環境整備に努めております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

安心・安全をお届けするために

わたしたちは様々な分野から、皆様へ満足いただけるように日々自問自答を繰り返しながら、お客様の声を第一に大切にしてまいります。

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